Sardiner i tomatsås

Portugisiska sardiner i en frisk tomatsås med lök, oregano, vinäger och extra jungfruolivolja. Såsen är mustig och lätt syrlig och lyfter den smakrika fisken utan att ta över.

Papa Anzóis tillverkas av Conserveira do Arade, ett oberoende hantverksmässigt konservmakeri i västra Algarve. Det lilla teamet arbetar praktiskt och omsorgsfullt i noggrant kontrollerade omgångar.

Värm varsamt och skeda över rostat bröd, servera med ugnsrostad potatis eller låt burken bli mittpunkten i en snabb lunch med en krispig grönsallad.