Kantabriska sardeller i jungfruolivolja

Kantabriska sardeller som tillagas hela på samma sätt som små sardiner och sedan konserveras i jungfruolivolja och salt. Till skillnad från saltade sardellfiléer är de fylliga och mjälla, med en ren smak av hav.

Zallo har tillverkat fiskkonserver i Bermeo på Spaniens baskiska kust sedan 1926. Sardellen är den europeiska arten Engraulis encrasicolus och packas traditionellt i den här generösa rektangulära burken.

Servera med inlagd paprika och bröd, lägg på ett fat med tomat och kokt ägg eller värm varsamt och skeda över enkelt ris eller potatis.