Gulfenad tonfiskbuk i olivolja

Ventresca, tonfiskens buk, är den rikaste och möraste delen. Conservas Zallo väljer ut bukbitar av gulfenad tonfisk och packar dem för hand i Bermeo med samma omsorg som de ägnar sin prisade Bonito del Norte.

Enkelt täckt av olivolja är varje bit mjuk, smörig och full av smak, mer delikat än en vanlig tonfiskfilé. Serveras bäst enkelt, på varmt rostat bröd eller ovanpå en sallad, för att låta fisken vara huvudattraktionen.