Sardinlunchtallriken

En generös, färgglad tallrik som förvandlar en god burk till en fyllig och mättande måltid.

⌛ 15 minuter ✧ 🍽️ 2

🐟 Sardines in olive oil

Det här är den typen av lunch som tar femton minuter och känns genuint närande. Sardiner på burk arrangerade i mitten, omgivna av gurka i band, morotständstickor, rostad röd paprika, körsbärstomater, oliver, kaprisbär, tärnad ost och en handfull gröna blad – allt färskt, allt enkelt. En strö koriander över fisken knyter ihop allt. Det är en tallrik du gärna skulle äta ensam, och ännu gladare att dela.

Ingredients

2 burkar sardiner i olivolja (ca 120 g styck)
100 g blandade salladsblad (spenat, ruccola, vattenkrasse)
1 näve körsbärstomater
100 g lagrad Gouda eller Emmentaler, skuren i små tärningar
1 rostad röd paprika, skivad
1 liten zucchini, skalad med en grönsaksskalare
2 medelstora morötter, skurna i tunna tändstickor
En handfull gröna oliver
En handfull kaprisbär
Några cornichons
1 liten knippe färsk koriander
Bra olivolja, flingsalt och svartpeppar

Instructions

Förbered grönsakerna. Skala zucchinin på längden, skär morötterna i tändstickor och skiva den rostade paprikan.
Arrangera salladsbladen i mitten av en stor tallrik eller grund skål.
Öppna sardinnerburkarna. Lägg filéerna ovanpå salladsbladen som mittpunkt.
Arrangera varje ingrediens i en egen sektion runt fisken – tomater, ost, paprika, zucchiniband, morötter, oliver, kaprisbär och cornichoner.
Strö rikligt med färsk koriander över sardinerna. Avsluta med en skvätt olivolja och en nypa flingsalt.

Serving suggestion

Servera den som den är, eftersom det fina med denna tallrik ligger i arrangemanget, så ta med den hel till bordet och låt folk ta vad de vill. En skiva gott surdegsbröd eller några knäckebröd vid sidan av gör det till en komplett lunch. Ett glas kylt torrt vitt vin eller mousserande vatten med citron är allt du behöver till det.