Bukfilé av långfenad tonfisk i olivolja

Silkeslen, fint skiktad bukfilé av linfångad långfenad tonfisk, enkelt bevarad i olivolja så att den fina smaken och naturliga fylligheten får leda.

Den eftertraktade styckningsdetaljen bereds och arrangeras för hand hos Los Peperetes för att skydda de möra lamellerna och den fina marmoreringen som gör ventresca unik.

Servera rumstempererad med tomat och gott bröd eller lägg över en sallad tillsammans med oljan från burken.