REGNBUE ØRRED

I sin barndom njöt Martin, medgrundare av FANGST, av sina många besök på öringodlingar med sin far, en biolog som ägnar sig åt att utveckla öringodling i världsklass i danskt sötvatten. I den här burken har de bevarat lite av det minnet – och lite utsökt rökt öring med enbär och citrontimjan.