HJÄRTEMUSLING

I den danska Limfjorden är de naturliga förhållandena särskilt goda för hjärtmusslor. Här får de en mild, lätt salt smak och en fast köttstruktur. De flesta skeppas till utländska kök men en del behåller vi själva. För att bevara deras delikata smak har vi endast tillsatt kallpressad rapsolja till dessa FANGST-musslor.