Bonito del Norte - Ventresca i olivolja

Bonito del Norte-buk, eller ventresca, är tonfiskens mest eftertraktade stycke: mjukt, smakrikt och naturligt skiktat. Olasagasti konserverar den enkelt i olivolja och salt, så att fiskens egen kvalitet får stå i centrum.

Det här är baskiskt konservhantverk när det är som mest avskalat och elegant. Varje bit väljs ut och packas med omsorg för att bevara den mjälla texturen och den rena, fina smaken.

Servera rumstempererad med gott bröd, grillad paprika, potatis eller en enkel sallad. Oljan är en del av smaken och förtjänar att tas vara på.