Conserveira do Arade – Portugisiska sardiner från Algarve

Conserveira do Arade är ett hantverksmässigt konservmakeri i Algarve i Portugal, och producenten bakom varumärkena Papa Anzóis och Saboreal.

Saboreal fokuserar framför allt på smakrika fiskröror och bredbara konserver, medan Papa Anzóis är konservmakeriets premiumlinje med hela och filéade fiskar som sardiner, makrill och tonfisk.

Det som gör Papa Anzóis särskilt intressant är tillagningsmetoden: fisken ångkokas inte före konservering, utan dehydreras långsamt. Det ger en mjukare, saftigare textur och bevarar fiskens naturliga karaktär på ett varsamt sätt.